Tasting Ravintola Careliassa 11.4.2006

Näytillä oli Domaine Joseph Scharschin viinejä Alsacesta, joista oli kertomassa Nicolas Scharsch. Scharsch ei ole iso tuottaja, mutta hän viljelee kaikkia Alsacen tyypillisiä rypäleitä. Viinit olivat kaikki hyvin uskollisia rypäleelleen ja maaperälleen ja olivat siis hyvin tyylipuhtaita. Kun nämä ovat vielä hyvin kohtuuhintaisia, Scharsch on mielestäni parhaita ostoksia. Lisäksi näytillä oli muita uusia tulokkaita ravintolan listalta.

Joseph Scharsch

• Joseph Scharsch Crémant NV

Käytännössä 2004; 45% Pinot Blanc ja Auxerrois, 10% Riesling. Raikas ja kevyt, ruohoinen. Mousse on pientä. Maku on raikas, hapokas, mutta hedelmä on kypsää ja runsasta. Yllättävän pitkä. Todella nautinnollinen. **

• Joseph Scharsch Crémant Cuvée Prestige 2003

Erikoinen kuohuva, kun on 100% Chardonnaytä. Tuoksu on hyvin Chardonnaymäinen: rautaa, vaniljaa, valkoisia kukkia. Mousse on pientä. Maku on hyvin hedelmäinen, happojakin on, mutta ne ovat turhan pehmeitä, mistä syystä tästä puuttuu selkeä linjaisuus. Jälkimaku ei kanna kovin pitkälle. En pitänyt tästä niin paljon kuin edellisellä kerralla - nyt tässä näkyi kaikki vuoden 2003 ongelmat! **

• Joseph Scharsch Crémant Cuvée Prestige 2004

80% Chardonnay, 20% Pinot Noir. Tuoksu on hyvin kukkaisa ja viikunainen - Pinot tulee hyvin selvästi esille, mutta siinä on myös Chardonnayn pähkinää ja rautaa. Mousse on pientä. Maku on hedelmäinen, mutta hyvin miellyttävän hapokas, tiivis ja jännitteinen ja pitkä. Todella hyvä! ***

• Joseph Scharsch Pinot Blanc 2004

Tuoksussa ruohoa ja limeä - hento, mutta puhdaspiirteinen. Maussa on herkullista, lähes mehukasta hapokkuutta, kevyttä hedelmäisyyttä ja paljon raikkautta. **

• Joseph Scharsch Cuvée No. 5 2004

Viiden rypäleen sekoitus (en saanut niitä kirjattua ylös, kun sanottiin niin nopeast!). Tuoksu ei ollut yhtä raikas ja puhdas kuin muissa viineissä, mutta sinänsä miellyttävä: melonia ja sitruunaa. Maku sen sijaan on hyvin onnistunut: intensiivinen, hedelmäinen, mutta tasapainosen hapokas ja raikas. **

• Joseph Scharsch Muscat Vieilles Vignes 2004

VV tarkoittaa tässä 35 vuotiaita köynnöksiä. Tuoksu on hyvin omalaatuisen Muscatmainen: rypälemäinen siis (tuoksuuko mikään muu viini koskaan rypäleiltä?), mutta siinä on lieviä sitruunan, suolan ja jopa lakritsin tuoksuja. Maku on runsaan makean hedelmäinen, mutta kuiva, jälleen kerran rypälemäinen ja yllätyksekseni happoja on kohtalaisen paljon. Hyvää! **

• Joseph Scharsch Riesling de Wolxheim 2004

Talon perus-Riesling. Tuoksu on herkullisen karu muistuttaen minua Léon Beyerin ja Trimbachin tyylistä, siinä on paljon sitrushedelmiä, mineraalisuutta, suolaisuutta. Maku on hyvin hapokas ja mineraalinen, hedelmääkin on kohtalaisesti, mutta se ei ole viinin pääasia vaan tämä on miellyttävällä tavalla karu viini. Alsacen tapaan tämä on enemmän voimakas kuin elegantti viini. Pitkä. **

• Joseph Scharsch Riesling Grand Cru Altenberg 2004

15 g/l jäännössokeria. Tuoksu on hunajainen, suorastaan tuhti, makeahkon hedelmäinen ja mineraalinen. Maku on aluksi lievän makea, mutta keskivaiheilla siihen ilmaantuu hyvin tuntuva, mutta kypsä hapokkuus. Intensiteetti kasvaa mitä pidempään sitä pitää suussa. Jälkimaku on mineraalinen ja kuivemman oloinen kuin maku. Pitkä. *(**)

• Joseph Scharsch Riesling Grand Cru Altenberg 2002

12 g/l RS. Hunajaa, limeä, mansikkaa ja oliivin kiveä tuoksussa. Maku on intensiivinen, täysin kuivan tuntuinen, voimakas ja runsas pikemmin kuin elegantti, mutta todella hyvä! **(*)

• Joseph Scharsch Gewurztraminer 2004

Kukkainen ja mausteinen tuoksu, joka on yllättävän mineraalinen. Makukin on yllättävä, koska tämä ei normaalisti ole korkeahappoinen rypäle, mutta tässä on erinomainen happoisuus tuomassa balanssia hyvin runsaaseen ja makeaan hedelmään. En osaa sanoa onko tässä yhtään jäännössokeria vai tuleeko makeuden tuntu vain hyvin kypsästä hedelmästä. **+

• Joseph Scharsch Pinot Gris 2004

Tyypilliseen tapaan tuoksusta lähtien kaikki tässä viinissä on painavaa: paksu, meloninen tuoksu, joka ei tahdo nousta lasista, kun on niin painava. Maku on pulska, tuhti, mutta jälleen kerran yllättävän hapokas ja jopa intensiivinen. **

• Joseph Scharsch Gewurztraminer Vendage Tardive 2003

Hyvin makea tuoksu, jossa litsiä ja ruusuvettä - turhan yksioikoinen. Makukin on hyvin makea, matalahappoinen, mutta silti raikas ja harmoninen. Jälkimaku on vähän lyhyt. **+

• Joseph Scharsch Riesling Sélection des Grains Nobles 1997

Tuoksussa on paljon jalohometta, ravun kuorta - hyvin voimakas ja miellyttävä tuoksu. Maku on myös hyvin makea ja jalohomeinen, mutta lämpimän vuoden takia, happorakenne on hieman vähänpuoleinen. Pitkä ja miellyttävä! ***

• Joseph Scharsch Pinot Noir Cuvée Nicolas 2004

Tumma - ei lainkaan Rosé kuten niin monet Alsacen Pinot't. Kuudesosa tynnyreistä on uusia, ja tuoksu onkin hieman tamminen, mutta Pinot'n vegetaalisuus ja Alsacen Pinot'ille tyypillinen pippurisuus tulevat silti hyvin esille. Maku on mehukas, mutta ryhdikäs ja hapokkaan marjaisa. Todella miellyttävä. **+

Champagne Pierre Gimonnet

• Gimonnet Brut Cuis 1er Cru

Hyvin avoin ja runsaan hedelmäinen tuoksu, jossa vaaleat kukat ja vanilja ovat etusijalla. Mousse on kohtalaisen pientä. Dosage on kuulemma hyvin matala, mutta makukin on tuoksun lailla enemmän hedelmäinen kuin herkullisen kitkerä, joskin happoja on hyvin. Pitkähkö. Todella hyvä Champagne, joskaan ei aivan minun tyyliäni! ***

• Gimonnet Brut Spécial Club 1999

Tämänkin tuoksu on hyvin avoin, vaalean kukkainen ja enemmän päärynän kuin omenan kaltainen. Jälleen kerran, Champagnen herkullinen kitkeryys puuttu viinistä ja runsas hedelmä on etusijalla. Mousse on pientä ja eleganttia. Maku on miellyttävän hapokas, runsaan hedelmäinen, hyvin tasapainoinen ja pitkä. Todella hieno ja vakuuttava esitys tämän tyylin Champagnesta, vaikkei olekaan makuuni. **(*)+

Champagne Jean Vesselle

• Vesselle Brut Réserve

Tämä Champagne on hyvin paljon makuuni. Tuoksu on hedelmäinen, viikunainen kukkainen, melkein jopa maanläheinen ja siinä on Champagnen herkullista kitkeryyttä ja aavistus vatsahappoja (mikä on positiivista pienissä määrin!). Maku on varsin hedelmäinen, mutta hyvin hapokas, ja selkämpilinjaisempi kuin Gimonnet't. Pitkä. ***

Champagne Vilmart & Cie

• Vilmart Coeur de Cuvée 1998

Kukkainen, omenainen, keksimäinen tuoksu on hyvin syvä ja moniulotteinen - nuori, mutta lähestyttävä. Viini on kuin jännitetty jousi. Mousse on pientä ja eleganttia. Maussa on hyvä tasapaino runsaan hedelmän ja hapokkuuden välillä ja se on herkullisen kitkerä ja pitkä. Jälkimaussa on jopa hieman mineraalisuutta. *(***)

Rivalta

• Rivalta Prosecco Valdobbiadene Brut Spumante

Vaalean kukkainen, mineraalinen ja enemmän omenainen kuin pääyrnäinen tuoksu. Maku on hedelmäinen, mutta karun mineraalinen ja kuiva. Todealla nautittava pikku kupliva. Bisolin tasoa! **+

Domaine Piquemal, Roussillon

• Domaine Piquemal Cuvée Justin 2004

Cab S, Grenache Noir, Syrah. Makean - lähes imelän makean - hedelmäinen tuoksu, jossa aavistus välimerenyrttejä. Mutta pääasiassa se on vain hillomaista hedelmää. Maku on myös liian makean hedelmäinen. Tämä on balanssissa, mutta on hyvin yksiulotteinen. *

• Domaine Piquemal Côtes du Roussillon Villages 2001

Herkullinen animaalinen, tumman hedelmäinen tuoksu, jossa hieman tallia, paljon yrttejä - lämmin ja tuhti viini, joka on täysin balanssissa. Maku on paksu, uutettu, mutta hapokas ja balanssissa, mutta se on hieman tulinen. **+

• Domaine Piquemal Muscat de Rivesaltes 2005

Tuoksu on yllättäen hyvin kuivan tuntuinen: merituulta, sitrusta. Maku on hyvin makea, Muscatmaisen rypäleinen, pitkä ja varsin miellyttävä. **

• Domaine Piquemal Rivesaltes Ambré 1988

Tuoksu on herkullinen! Mansikkaa, lantaa, maata, rusinaa. Maku on hyvin makea, mutta balansissa kiitos hapokkuuden. Pitkä. Loistava Tawny Portin korvike. ***

J.-M. Boillot

• Domaine Les Roques VdP d'Oc 2001

Todella onnistunut modernin tyylin viini: hieman tallia, paljon hedelmää - sekä punaista marjaisuutta, että tummaa - ja hieman sikaria. Maku on paksu, mutta rakenne kantaa runsaan makean hedelmän hyvin. Pitkä. **

Feyles, Fratelli de Nicola, Piemonte

• Feyles Barbaresco Riserva 1998

Melko klassinen tuoksu, jossa punaisia marjoja, ruostetta, tomaattia, hieman maanläheinen ja kukkainen. Maku on lämpimän hedelmäinen ja punasävytteisen marjainen, mutta siinä on paljon tanniineja ja kohtalainen hapokkuus tuomassa ryhtiä. Pitkä. Varsin miellyttävä, melkein perinteisen tyylin Barbaresco! *(**)

Cadia, Piemonte

• Cadia Dolcetto d'Alba 2004

Tuoksu on hyvin hedelmäinen ja vadelmainen, mutta hyvin puhdaspiirteinen ja raikas. Maku on myös hyvin hedelmäinen, mutta kevyehkö ja mehukas. Pitkä. Hyvin puhdaspiirteinen ja rypäleelle ominainen. **+

• Cadia Barbera d'Alba Palazotto 2003

Tuoksu on hyvin hedelmäinen ja tamminen ja punaisen marjainen - mutta tammea on liikaa. Tammi ja ylikypsä hedelmä tulevat maussakin häiritsevästi esille. Viini on valitettavan pitkä, sillä imelyys ja alkoholi hallitsee jälkimakuakin. Jos pitää modernin tyylin Barberasta: ***, jos haluaa eleganssia ja kypsää - ei ylikypsää - hedelmää: *

• Cadia Barolo 2000

Varsin kelvollinen modernin tyylin Barolo lämpimältä vuodelta: mausteista tammea, punaista hedelmää. Maku on tanniininen ja punaisen marjaisa kuten Barolon kuuluukin olla, mutta uusi tammi peittää alleen monia nuansseja. Jos pitää uudesta tyylistä, tämä on hyvin kelvollinen Barolo: *(**).

Quinta do Crasto, Douro

• Quinta do Crasto Douro Red 2004

Lämmin ja marjaisa tuoksu, jossa hieman tummia sävyjä ja sikaria. Maku on hyvin makean hedelmäinen - lähes imelä! Pitkä. Varsin kelvollinen pikkuviini jos pitää makeasta hedelmästä. **

• Quinta do Crasto Douro Reserva 2003

Hyvin tamminen tuoksu. Siinä on myös hieman sinisävytteistä marjaisuutta, mutta tammiset piirteet kuten vanilja ja suklaa dominoivat tuoksua. Maku ei ole lainkaan niin tamminen: hyvää hedelmää tasapainottaa kypsä, mutta runsas hapokkuus ja tanniinit, herkullisia lievän vihreitä kitkeriä sävyjä on myös mukana raikastamassa kokonaisuutta. Varsin hyvä modernin tyylin viini, jos ei pelkää tammea! *(**)

• Quinta do Crasto Vinha Maria Teresa 2003

Hyvin vanhoista köynnöksista tehty. Tuoksu on hyvin puhtaan marjaisa, tuhti, tamminen toki, mutta se ei dominoi tuoksua, makea muttei karamellimainen, maanläheinen ja lievän sikarinen. Maku on hyvin hedelmäinen ja tamminen, mutta tammi ei peitä alleen nuansseja, varsin tanniininen, joskin nuorekas hedelmäisyys peittää niitä. Varsin monipuolinen ja kerroksellinen modernin tyylin viini. Todella hieno! *(***)+

• Quinta do Crasto LBV 1999

Tumman hedelmäinen, melkein lakritsinen, luumuinen, sikarinen tuoksu. Maku on paksu, hyvin makea, kohtalaisen hapokas. Tämä ei ole kovin moniulotteinen, mutta on todella nautinnollinen viini. ***

• Quinta do Crasto VP 2003

Tummasävytteinen, kukkainen, yrttinen, musteinen, lakritsinen, tupakkainen, rusinainen tuoksu - hyvin monipuolinen. Maku on hyvin paksu, hyvin uutettu ja hyvin lupaava! (****)