3.12.2005 maistoimme läpi vuoden 1985 Bordaux'n "ykköset". 1985 oli varsin lämmin ja kuiva vuosi ja viinit ovatkin pulskan hedelmäisiä, mutta myös kestäviä. Viinit olivat, kirjallisuuden mukaan, jo nuorena hyvinkin nautittavia, ja Michael Broadbent onkin verrannut niita 1953 ja 1875 - nämäkin tulevat kestämään hyvin! Yleisen käsityksen mukaan "ykköset" eivät 1985 olleet yhtä onnistuneita, kuin niitten olisi pitänyt olla, mutta kuten tämä tasting osoitti, ne ovat silti todella hienoja viinejä. Tyypilliseen tapaan viinit tarjoiltiin puolisokkona, ja joukossa oli yksi täysin sokko jokeri ja alkusokko.

• Joseph Scharsch Crémant d'Alsace Prestige Brut 2003

Kummallinen viini, kun on 100% Chardonnay-kuohuviini Elsassista! Tuoksu on puhdas, raikas ja mineraalinen. Siinä on aprikoosin ja ilman kanssa jopa trooppisen hedelmän aromeja. Mousse on täydellistä: pientä ja runsasta. Maku on runsaan hedelmäinen, mutta hapot ovat kohdallaan lämpimästä vuodesta huolimatta ja jälkimaku on mineraalinen. ***

• Chateau Latour 1985 (Pauillac)

Hyvin tumma sydän, hieman vaalenevaa reunoilla. Tuoksu on syvä ja ekspressiivinen, mutta lievän portviinimäinen: kuivattua viikunaa, mansikkaa ja hieman laktisia piirteitä. Maku on makean hedelmäinen, tummasävytteinen, miellyttävän hapokas ja vieläkin kohtalaisen tanniininen. Jälkimaussa tulee esille runsas cassis ja raikas vihreys. Jälkimaku on lähes ikuinen. ****

• Chateau Haut-Brion 1985 (Pessac-Léognan)

Hyvin tumma väri, vielä vähemmän vaaleneva reunoilta kuin Latour. Tuoksu on hyvin tummasävytteinen ja "murjottava" ja siinä on paljon cassista, maata ja mineraalisuutta, myös hieman mustetta. Tuoksu on klassinen ja elegantti, viettelevä pikemmin kuin hyökkäävä. Maku on aluksi makean hedelmäinen, mutta keskivaiheilla siinä oli mustikka, runsaasti tanniineja ja maanläheisiä piirteitä, joita runsas hapokkuus tanssitti kielen päällä. Jälkimaku oli ikuinen ja hyvin raikas ja monivivahteinen. Aika lailla ideaali Bordeaux. *****, mutta kestää vielä.

• Chateau Margaux 1985 (Margaux)

Korkkivikainen. Ensimmäistä kertaa kokeilimme ns. kelmutemppua. Muovikelmu poistaa TCA:n, joten laitoimme sitä laseihimme. Kyllähän se vähensikin korkkivikaa, mutta muovista itse lähti epämiellyttäviä hajuja viiniin! Voih!

• Chateau Mouton-Rothschild 1985 (Pauillac)

Jälleen kerran varsin tumma väri. Tuoksussa on hyvin laaja mausteiden kirjo ja hyvin runsas cassiksen tuoksu, joskin siinä on myös hieman suklaata, märkää maata, mineraalisuutta ja kukkaisuutta. Maku, vaikkakin hedelmäinen, oli kuivempi hedelmältään kuin edelliset, tanniineja oli kohtalaisesti. Maku on hyvin elegantti, täydellisessä balanssissa ja siinä on selkeä punainen lanka. Erityisesti pitää mainita jälkimaku, koska se oli yksi kauneimpia, mitä olen koskaan maistanut: täynnä cassista ja hyvin intensiivinen, se kasvoi suussa ja vaikka oli kuiva se oli hyvin monivivahteisen hedelmäinen. Aika lailla täydellinen Bordeaux! *****, mutta kestää!

• Chateau Grand-Puy-Lacoste 1985 (Pauillac)

Tumma. Tuoksussa on paljon cassista ja maata, hieman punaisia marjoja ja runsaasti tervaa. Maku on vieläkin varsin tanniininen ja täynnä cassista. Hedelmä on pulskaa, mutta happojakin on riittävästi. Hyvin pitkä ja raikas. Erinomainen viini, eikä lainkaan jää "ykkösten" varjoon. *****

• Chateau Lafite 1985 (Pauillac)

Tuoksu oli aluksi hyvin sulkeutunut. Ilmaamisen myötä siitä tuli hyvin mausteinen, maanläheinen ja tumman hedelmäinen, joskin cassistakin ja mineraalisuutta oli paljon. Tuoksu, kunhan se lopulta avautui, oli hyvin elegantti ja hillitty. Makukin muihin viineihin verrattuna oli kuin eri muotista tehty: sen sijaan, että olisi ollut pulskan hedelmäinen, tämä oli kuivan ja tumman hedelmäinen, voimakkaan tanniininen ja mineraalinen. Jälkimaku oli äärimmäisen pitkä - jälleen kerran hillitty ja elegantti kokonaisuus, joskin hieman vaikeasti avautuva. Mielestäni silti erinomainen. ***(**)

Ruokailuviinit

• François Vallois Rosé NV (Champagne)

Tuoksu on herkullisen mansikkainen, kypsän punaisen omenainen, viikunainen ja positiivisella tavalla ruosteinen. Mousse on pientä ja runsasta. Maku on täydellisessä balanssissa: vaikka happoja on paljon, ne eivät ole hedelmän tiellä. Pitkä ja erinomainen Rosé-shamppanja. ****

• Vilmart Cuvée Creation 1996 (Champagne)

Tuoksu oli hiivainen ja juustoinen. Maku oli terävän hapokas ja hedelmätön. Viallinen.

• Vesselle Blanc de Noirs Oeil de Perdrix NV (Champagne)

Väri oli hieman vaaleanpunaiseen vivahtava, vaikkei rosee ollutkaan. Tuoksu on herkullisen mineraalinen ja mansikkainen ja siinä on aavistus viikunaa, kypsää omenaa ja kukkia. Mousse on täydellistä. Maku on varsin täyteläinen, runsaan hedelmäinen, hieman jopa maanläheinen!, happoja on paljon ja mineraalisuus tulee hyvin esille pitkässä jälkimaussa. ****

• Beringer Napa Valley Chardonnay Sbragia 1999 (California, Napa Valley)

Hyvin kehittynyt, tumma väri. Paahteinen tuoksu on pähkinäinen ja hyvin paksu ja raskas. Siinä on persikan, kukkien ja toffeen vivahteita. Makukin on hyvin kehittynyt, paksu - suorastaan läski -, melko tamminen, hyvin runsaan hedelmäinen, mutta onneksi hapokkuuskin pilkahtaa esiin. Pitkä. ***

• Berginger Napa Valley Chardonnay 2000 (California, Napa Valley)

Vaalea väriltään. Tuoksu on hieman tamminen, runsaan hedelmäinen ja aavistuksen sitruksinen ja pähkinäinen. Maku on paksu ja hedelmä on hyvin esillä, mutta happojakin on melkoisesti. Pitkä ja varsin miellyttävä. **

• Grange des Peres 1995 (Vin de Pays de l'Hérlaut)

Tuoksu, vaikka hieno ja miellyttävä olikin, oli vähän kummallinen: hiivaa, tervaa, talkkia ja punaisia marjoja. Ilman kanssa siihen tuli herkullinen vegetaalinen vivahde. Maku on hyvin paksu ja uutettu, hedelmää on paljon, mutta se ei ole hillomaista vaan hyvinkin yrttistä ja herkullisen kitkerää. Pitkä. **(**)

• Quinta do Crasto Vintage Port 2003

Musta. Tuoksu on varsin tuhti ja, yllätys yllätys, nuorekas, musteinen, viikunainen, metsämansikkainen, kukkainen ja aavistuksen sikarinen. Maku on hyvin uutettu, hyvin makea, hyvin tanniininen ja hyvin pitkä ja hyvin herkullinen. Varsin vakava portviini. (****)

• J .P. Vinhos Moscatel de Setúbal

Tuoksu on hyvin prominentin lakkahilloinen ja kalkkinen, mutta myös mansikkainen ja toffeinen. Maku on hyvin makea, kohtalaisen hapokas ja toffeinen. Pitkä. ***